清水煮鸡蛋 一些小心机
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我和老公都是喜欢“较真儿”的人,自打入了生态养殖的“坑”,开始了各种实践开发新的健康美食。从最简单的煮鸡蛋开始吧,每天早餐一两个煮鸡蛋省时省力又营养健康!“煮鸡蛋”听起来似乎没什么好说道的,可是里面也有不少学问,让我们一起来看看吧……
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鸡蛋
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要想煮一枚合格好吃的鸡蛋也是不容易的。1、泡水。准备好鸡蛋,用冷水浸泡10分钟,这样煮出来的鸡蛋不容易破损2、火候。建议用中火来煮,水太沸鸡蛋翻滚容易磕破鸡蛋,水温太低延长时间3、时间。像曹夫人就喜欢吃溏心鸡蛋,水开后4分钟就好了,蛋清凝固,蛋黄流心;像小朋友们吃鸡蛋水开后5-6分钟就可以,这时候蛋黄绵糯口感最佳,不干涩,不容易噎到宝宝;喜欢干爽的7-8分钟就好。切记不可超过10分钟,蛋黄外边会有黑绿色的一层,这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并没有任何危害。只要煮的时间别太长,就可以避免。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-24
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