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长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法

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长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包

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核桃红枣是我最爱加进欧包里的干果.有嚼劲的欧包里裹进满满的奶酪块做馅料.一个硬一个软碰撞出的口感也是很棒的！用蒸汽烤箱蒸汽烘烤出来，使欧包有光泽同时外壳酥脆组织松软～

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高筋面粉 270g

、

全麦粉 80g

、

水 250g

、

糖 20g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

核桃 30g

、

红枣 25g

、

乳酪块 100g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把面团的所有材料放进搅拌桶内。
步骤2/17 点击查看大图
先开启低档混合材料，再开启高档搅拌面团。
步骤3/17 点击查看大图
搅拌至面团光滑后，倒入红枣和核桃块。
步骤4/17 点击查看大图
搅拌至果干充分混合均匀后，停止搅拌。
步骤5/17 点击查看大图
把搅拌桶盖上保鲜膜放进发酵箱30度进行一发，约一小时。
步骤6/17 点击查看大图
发酵结束后，取出面团，滚圆。
步骤7/17 点击查看大图
平均分成四个小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤8/17 点击查看大图
松弛结束，取出面团用擀面杖擀开，
步骤9/17 点击查看大图
把面团上均匀铺满奶酪块。
步骤10/17 点击查看大图
将面团从右到左卷起来，捏紧收口。四个面团依次整形。
步骤11/17 点击查看大图
放进发酵箱35度30分钟进行二发。
步骤12/17 点击查看大图
二发的时候，把烘焙石板放在烤网上进长帝ZTBDF25L烤箱底层，选择蒸汽烘烤功能230度预热烤箱，至少要预热20分钟以上。
步骤13/17 点击查看大图
面团发酵结束，筛上一层面粉，
步骤14/17 点击查看大图
再用割包刀在面包上划出格子花纹。
步骤15/17 点击查看大图
把面团放在烘焙石板上，温度调至210度蒸汽烘烤20分钟。
步骤16/17 点击查看大图
烘烤结束，取出面包，晾凉，美美的拍照咯~
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切开后，满满的果干和乳酪块。

小贴士

把烘焙石板放进烤箱里至少要预热20分钟以上～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-23

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