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全麦贝果

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王大琍

贝果口感比较有韧性，含水量没有普通面包那么高，这款贝果原方是吴宝春的原味贝果，我用全麦粉替代了部分高筋面粉，香味会更浓一些，这款贝果比普通的贝果更松软一丢丢，很好吃~
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金龙鱼面包用小麦粉 200g
、
全麦粉 50g
、
细砂糖 17g
、
全蛋液 13g
、
盐 4g
、
即发干酵母 3g
、
水 120g
、
黄油 10g
烹饪步骤
小贴士

1. 我用的高筋面粉是金龙鱼的，吸水性比较好，所以方子的水量比原方增加了 5g，如果 是用别的粉，水量则自行调整。 2. 小的油纸一定要垫，不然发酵好了拿下来会变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-23

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