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布朗尼蛋糕的做法

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布朗尼蛋糕

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很多烘焙新手已经快被戚风蛋糕“戚”疯了，很多原因是因为打发蛋白失败。今天给各位“小萌新”带来不用打发蛋白的布朗尼蛋糕，介于饼干与蛋糕之间的美味，饼干一样的香和蛋糕的松软完美结合，辅料用了核桃仁，可可的浓郁加上核桃的香脆，口感层次更加丰富。食谱by@Eva小佳

食材清单加入采购清单

无盐黄油 200g

、

法芙娜黑巧克力 150g

、

细糖 180g

、

盐 2g

、

鸡蛋 2个（102g）

、

低筋面粉 180g

、

法芙娜可可粉 20g

、

核桃仁 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用的材料。黄油室温软化备用。
步骤2/12 点击查看大图
把核桃仁放入烤箱，用150度烘烤约20分钟，烤至有香味溢出后放凉备用。
步骤3/12 点击查看大图
将巧克力隔水融化，搅拌至顺滑状态，降温备用。
步骤4/12 点击查看大图
无盐黄油软化后用刮刀拌匀至微微发白。
步骤5/12 点击查看大图
加入冷却的巧克力液，拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
加入细糖，拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
加入打散的蛋液，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入混合后过筛的面粉和可可粉，拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入冷却的核桃仁，拌匀即可。
步骤10/12 点击查看大图
COUSS电烤箱CO-960S ，155度提前预热好，预热完成提示音响后，模具放入中层烤网，烘烤约20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤好后，放凉架上降温后切块, 湿润的蛋糕体，巧克力的浓香，很好吃。
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出品

小贴士

1、模具尺寸为： 32x22x3.5cm。 2、制作面糊时，加入材料后都不用过度搅拌，稍微拌匀一下即可。以免混入太多空气，让烤出的布朗尼有过多气泡孔，让口感偏干偏硬。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。烘烤的时候一定不要太长，不然蛋糕体会变得很干，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-23

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