焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕
浓郁的巧克力慕斯 和清香的椰子慕斯相遇! 两种慕斯完全融合在一起,香醇丝滑的口感!! 正是我喜欢的味!
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步骤1/20
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首先把焦糖核桃做好:细砂糖加入水,开中火煮至焦糖液。加入核桃搅拌均匀,关火备用
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步骤2/20
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再来制作蛋糕底部分:细砂糖加入蛋白,用电动打蛋器打发至湿性发泡
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步骤3/20
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然后,筛入低筋面粉混合均匀
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步骤4/20
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加入切碎的核桃搅拌均匀。
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步骤5/20
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倒入烤盘里,铺均匀即可
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步骤6/20
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烤箱提前预热,上下火190,烘焙8分钟,取出待凉备用
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步骤7/20
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巧克力慕斯:把吉利丁片用冰水泡软备用。水加入细砂糖,开中火煮至焦糖溶液后关火
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步骤8/20
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趁热加入泡软的吉利丁片和鲜奶油,搅拌至溶化
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步骤9/20
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然后,加入巧克力搅拌至溶化
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步骤10/20
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淡奶油用电动打蛋器打发至7成发
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步骤11/20
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把巧克力面糊加入打发好的奶油里,搅拌均匀即可。将烘烤好的蛋糕栽至成模具一样的大小,在表面刷上朗姆酒
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步骤12/20
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然后均匀倒入焦糖巧克力慕斯面糊,再放入冰箱
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步骤13/20
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椰子慕斯步骤:椰子粉加入牛奶,搅拌至溶化
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步骤14/20
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加入提前软泡好的吉利丁片,搅拌至溶化
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步骤15/20
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细砂糖加入奶油,用电动打蛋器打至7成发
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步骤16/20
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把打发好的奶油混合面糊拌匀。再加入核桃碎拌匀,即可
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步骤17/20
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用刷子在另一块蛋糕面饼上涂抹朗姆酒
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步骤18/20
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把椰子面糊倒入模具里,冷冻4小时备用
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步骤19/20
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将奶油和糖粉用电动打蛋器打发至湿性发泡,放进裱花袋,在表面斜斜的挤出形状。再摆上焦糖核桃和装饰巧克力就完成了
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最后一步
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再切块食用用
整个步骤材料有点多,需要耐心看完,
慕斯脱模可以用热毛巾敷一下就能脱,不要太久,否则容易融化,慕斯边就失去美观
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-23
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