柠香水芹牛排,家庭西餐主菜
前有个朋友问我,是不是过节一定要出去,吃西餐才最正式。我想了想反问他,为什么不在家里自己做西餐呢? 于是,下厨房尝试了这道西餐的主菜:牛排。买上一块好点儿的牛肉,根据自己喜欢吃肉的程度,牛眼肉有弹性,牛腩肉多汁水,都不错。来两根细细的水芹,提香着色,加上一个黄色的柠檬,调味解腻。只要这三种食材,就可以在家里做出一道西式的牛排大餐了。
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步骤1/7
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以上是准备的食材
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步骤2/7
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备菜:水芹洗干净,去叶留杆,切成长段;小葱切葱花,留一段葱白
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步骤3/7
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备肉:牛肉切长块,约为半个食指长、拇指宽即可;柠檬一且两半儿
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步骤4/7
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煎肉:少油加热道中火,放入牛肉,双面煎到表面变色,盛出备用
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步骤5/7
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热锅热油,用葱白炸一点葱油,再次放入牛肉,再煎10秒,倒入1勺照烧汁,均匀翻炒10秒
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步骤6/7
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放菜:放入水芹杆,继续翻炒几下,风水芹变色,转小火
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最后一步
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最后,挤一点柠檬汁,关火以后即可盛盘,淋一点汤汁,完成
1、整个做饭过程不过10分钟,因为牛肉容易老,煎和炒的过程都要注意火候。
2、柠檬根据个人口味适量添加,200g牛肉配半个柠檬即可,不建议更多。
3、本菜谱选择的是牛腱肉,也可以用牛腩,出汁会更多,操作时间更短。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-22
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