七夕专属心形贝果的做法

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七夕专属心形贝果

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我们通常所见的贝果都是圆形，如同甜甜圈一样的圆环，俏皮可爱，七夕节这天正好给学员们做直播，就做了这款讨巧的心形巧克力贝果应个景，还被学员戏称：大花黑心贝果。细想想，可不是吗，又是大理石纹路，又是黑色巧克力，哈哈哈哈。

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面团：高筋粉140克

、

低筋粉60克

、

糖12克

、

盐3克

、

酵母粉2克

、

黄油8克

、

水120克

、

自制巧克力酱：可可粉16克

、

橄榄油12克

、

水24克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后油法将面团揉至扩展；
步骤2/9 点击查看大图
将巧克力酱的材料混合均匀成糊状备用；
步骤3/9 点击查看大图
将面团铺开，巧克力酱铺在上面；
步骤4/9 点击查看大图
橡胶刮板将面团一分为二然后叠加，重复这个动作直到巧克力酱混合进面团中，但不要完全混合均匀，要形成大理石的纹路；
步骤5/9 点击查看大图
面团进行1次发酵后排气分割成4份滚圆；
步骤6/9 点击查看大图
用手将一头搓成水滴状；
步骤7/9 点击查看大图
用橡胶刮板在另一头一半的位置切开两端分开做成心形；
步骤8/9 点击查看大图
面胚进行二次发酵后在糖水中进行打焯再摆入烤盘；；
最后一步点击查看大图
松下NU-JK200W蒸烤箱设置烘烤模式，预热温度180°，时间18分钟。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1、巧克力酱不能太稠也不可太稀，稠度如同之前写过的红糖麻酱那种即可； 2、巧克力酱切不可放入揉面机内搅拌进面团，那样就没有了大理石纹路，只能用刮板切拌进去。

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发布于 2018-08-22

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