百香果爆浆蛋糕
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步骤1/15
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1.蛋黄蛋清分离(6寸戚风蛋糕)
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步骤2/15
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2.蛋黄加入玉米油和牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。(6寸戚风蛋糕)
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步骤3/15
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3.筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊(6寸戚风蛋糕)
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步骤4/15
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4.蛋白分三次加入白糖打发成干性发泡。(6寸戚风蛋糕)
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步骤5/15
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5.取少量蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀(6寸戚风蛋糕)
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步骤6/15
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6.蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀(6寸戚风蛋糕)
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步骤7/15
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7.蛋糕糊倒入模具，入预热好的烤箱160度烤20分钟左右。(6寸戚风蛋糕)
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步骤8/15
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1.注意要隔冰水打发淡奶油（百香果夹心材料）
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步骤9/15
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2.倒入细砂糖搅拌均匀（百香果夹心材料）
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步骤10/15
3.倒入百香果原浆搅拌均匀，搅拌至拉起小弯钩状态（不要用打蛋器打发奶油）（百香果夹心材料）
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步骤11/15
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4.备用（百香果夹心材料）
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步骤12/15
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1.注意要隔冰水打发淡奶油（百香果淋面材料）
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步骤13/15
2.倒入细砂糖搅拌均匀（百香果淋面材料）
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步骤14/15
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3.缓慢倒入百香果原浆搅拌，注意观察奶油状态，不成线的滴落（百香果淋面材料）
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最后一步
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戚风蛋糕底中间挖一个圆形，挤入夹心，剩余的奶油磨平蛋糕面，缓慢倒入淋面，在表面挤上裱花和果浆即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-22
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