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Q版仙人掌酸奶芝士马卡龙

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虎虎cake

马卡龙作为法式甜品的翘楚，由于在法国的发扬光大，被贴上了浓浓的法式标签。马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。 马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。 成功的马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。 想要做出一枚完美的马卡龙是很有难度的，特别是要做到裙边均匀饱满内部不空更是不易。我这一组Q版仙人掌马卡龙采用的是奶油芝士配自制酸奶的组合夹心，浓郁的芝士和酸甜的酸奶很好的中和了马卡龙本身的甜味，加上Q版的造型，备受家中孩子们的喜爱。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋清 34克
、
细砂糖 30克
、
糖粉 50克
、
杏仁粉 40克
、
奶油巧克力币 适量
、
食用色素 适量
、
蛋清（糖霜用） 少许
、
糖粉（糖霜用） 适量
、
奶油芝士 100克
、
自制酸奶 30克
、
白砂糖 25克
烹饪步骤
小贴士

面糊搅拌绝对不能过度，晾皮时间必须恰到好处，不能过短也不能过久，否则失败无疑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-21

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