【猫咪之家】什锦假燕
这是到南方的客家食品假燕,因为是鱼肉敲打制作并晒干,其营养价值不输鱼翅燕窝所以叫假燕,我是江南人爱上了这一口,并按自己的爱好和搭配用蔬菜和肉丝做了什锦浇头,假燕煮熟捞出拌在什锦里口味怎一个鲜字表达,好吃分享给大家。。。
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步骤1/12
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瘦肉片成丝、干香菇挤干水分切丝备用
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步骤2/12
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芹菜根改刀切丝和芹菜叶分开备用,红椒切丝,姜切丝备用
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步骤3/12
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备好一份干假燕
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步骤4/12
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炒锅坐大火,倒入适量食用油,凉油滑入肉丝爆炒变色,下入姜丝翻炒去腥味,淋入适量料酒去腥出香味
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步骤5/12
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倒入香菇丝翻炒片刻,加入生抽、蚝油继续翻炒均匀
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步骤6/12
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下入芹菜丝 红椒丝翻炒,调入适量盐
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步骤7/12
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将备好的一小碗泡发的香菇水倒入,翻几下
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步骤8/12
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起锅前加入芹菜叶翻炒几下就好了。
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步骤9/12
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另备锅放清水烧开,加入假燕煮软并烧开加入些许凉水加盖继续煮开,闷一分钟关火,用漏勺捞出
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步骤10/12
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捞出假燕放盘子或者碗里
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步骤11/12
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将事先做好的什锦菜浇在假燕上,吃时拌开就可食用。
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最后一步
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一道被江南人改良版的客家特色假燕就做好啦,可以直接作主食,也可以当做菜肴。喜欢胡萝卜的可以放些胡萝卜丝,味道鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-20
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