四川酸菜鱼
酸爽下饭特过瘾！！
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步骤1/21
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在锅中加入适量的油，将鱼骨和姜片放入锅中煸炒，煎到金黄色
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步骤2/21
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加水熬鱼汤。
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步骤3/21
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洗好的鱼片放少许盐、生粉，用手均匀。
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步骤4/21
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干辣椒切段
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步骤5/21
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辣椒切圈和泡椒放一起。
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步骤6/21
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酸菜洗干净泡水
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步骤7/21
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姜切片，蒜蓉拍碎，香菜和葱切段。
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步骤8/21
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热锅里放油。油温升高后放入鱼片过一下油一分钟。最多只能翻一次身
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步骤9/21
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量多可分几次过油然后捞起可装盘备用
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步骤10/21
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锅里放油炒香葱姜蒜，干辣椒，花椒粒
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步骤11/21
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加入少许的白芝麻
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步骤12/21
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拿点出来放小碗 一会摆盘用。
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步骤13/21
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加入少许辣椒粉，辣椒油
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步骤14/21
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炒好的香料倒入大锅
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步骤15/21
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倒入小米椒和泡椒。不要炒
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步骤16/21
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放入酸菜炒一分钟。
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步骤17/21
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鱼汤熬好后，倒入锅中
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步骤18/21
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大火烧开，放少许盐调味
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步骤19/21
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水开后 鱼片一点点放入，最上面的鱼片九成熟即是关火
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步骤20/21
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放入备用的香菜葱段和炒好的香料
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最后一步
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出锅前放少许白芝麻装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-20
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