中秋蟹黄
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中秋佳节降至,又到一年月饼季。每年这个时候,我总在琢磨着做些不一样的新品来增添风味,让订单更有特色。金秋蟹黄,正是吃螃蟹的好季节,那就应个景做个螃蟹月饼吧。别说,这乖巧可人的模样确实招人喜欢,就连逗逗跟果果都是爱不释手。模具收到后,迫不及待就做了这款月饼,用的是易小焙的家用月饼馅,甜味的,芸豆的,个人感觉甜味适中,油而不腻,回油后吃起来绵软可口,我很喜欢。
食材清单
加入采购清单
饼皮:中筋面粉205克
、
转化糖浆140克
、
枧水4克
、
花生油50克
、
内馅:咸蛋黄16个
、
易小焙家用月饼馅(甜味)540克
、
装饰: 蛋黄1个
、
玉米油几滴
烹饪步骤
-
步骤1/12
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转化糖浆加入枧水拌匀然后加入花生油拌匀;
-
步骤2/12
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加入面粉拌匀后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏备用;
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步骤3/12
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月饼馅和蛋黄一起称重50克一个;
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-08-20
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