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枣泥山药糕的做法

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枣泥山药糕

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食材清单加入采购清单

红枣 250克

、

铁棍山药 250克

、

粘米粉少许

、

酸奶适量

、

绵白糖适量

、

红糖适量

、

生粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
擦干盘子，放入粘米粉叮1-2分钟备用。
步骤2/9 点击查看大图
锅中煮水，煮沸后加入红枣，煮20分钟，捞出后，去枣皮、枣核，捣成泥。
步骤3/9 点击查看大图
将枣泥放入锅中，加入盐、红糖进行翻炒，待枣泥水分少一些后盛出。 ▲边尝边放糖，糖少会发酸。
步骤4/9 点击查看大图
枣泥粘手，带上一次性手套将枣泥分别团成小球作为馅料。
步骤5/9 点击查看大图
山药可去皮后放入锅中蒸熟。▲生山药去皮弄到手上很痒，建议蒸熟后再去皮。一定要蒸熟，蒸熟！
步骤6/9 点击查看大图
取出熟山药，放入保鲜袋用擀面杖进行碾压，压制成泥放入碗中。加入糖、少许酸奶进行搅拌。 ▲边尝边放糖及酸奶，不然皮没有味道。
步骤7/9 点击查看大图
取适量山药压成饼状放入红枣球，封好口搓成圆团。
步骤8/9 点击查看大图
锅中水烧开，将包好的团子放入锅中蒸5分钟，目的是将山药及红枣的味道进行融合。
最后一步点击查看大图
蒸好后，将团子滚上叮好的粘米粉。放入模具中压制成型。就做好啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-19

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