炸小黄鱼
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步骤1/10
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用凉水将小黄鱼解冻
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步骤2/10
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清理,讲小黄鱼肚子里的内脏和肠子摘掉,如图,清洗。
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步骤3/10
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摘干净后的小鱼如图所示。
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步骤4/10
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葱斜切切丝,姜切丝,加盐入味,加料酒去腥。腌制40分钟左右(腌制的久点更入味)
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步骤5/10
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过20分钟后搅拌下,让上面的鱼到下面,腌制的均匀点。
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步骤6/10
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将多余的水分去除,裹淀粉。
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步骤7/10
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将油烧到8分色,下鱼炸,变黄后翻面炸。
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步骤8/10
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炸至两面金黄后,出锅。
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步骤9/10
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如果喜欢辣味,可以在第二遍炸的时候放些辣椒,,第二遍炸也要大火(注意,不要总翻面,会把小鱼弄碎的)。
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最后一步
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用烧烤料和辣椒粉等喜欢的粉调料,装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-19
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