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真真真的酥脆的麻花～不骗你，不用牙齿多费力

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啊哈_逗豆

这几天在网上看了很多方子，之前做的都是炸的很老之后才变的脆但是不酥——也就是很硬。炸微黄里边又不脆。 于是今天一上午都在研究如何做出有酥又脆不硬的麻花。 共分了3种形式: 1、先加油不发面 2、先加油后发面 3、先发面后加油 结果就是：1和3做出来口感酥脆，而2则稍落后。于是接下来总结一下整个过程。 （因为本来没有想整理成菜谱上传，所以期间没有拍图片，只有最后几张成品图，所以就以文字形式来咯，见谅！）
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 1个（可不放）
、
牛奶 100g（可换成水）
、
白砂糖 自定
、
盐 适量
、
普通面粉 300克左右
、
酵母 3克
、
食用油 30克
、
花椒粉 少量（做咸麻花时放）
、
黑芝麻 自定
烹饪步骤
小贴士

酥脆的秘诀就在于油。喜欢的就多加点油（当然不要油漫金山哦～） 喜欢糖霜就在最后裹点，或者觉得糖没有加够麻花体内不够甜的时候是个很好的补救方法。 炸的过程中一定要勤翻动，不然很容易炸老甚至焦掉。 OK，其他就没啥咯。小伙伴们快去试试吧，有新发现的可以交流哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-19

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