莫家码头：雪菜黄鱼面
今日七夕，公公和婆婆从船上加钱才抢到的黄鱼，留了几条自己吃，哈哈！
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准备好材料
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步骤2/21
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黄鱼片成鱼片，去头尾，留鱼骨。鱼骨用来熬面汤。
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鱼片和鱼骨中加入盐，料酒，放一边待用。
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热锅起油，姜片葱白爆香
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加入鱼骨翻炒一下
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鱼骨上的鱼肉变白了，就加入料酒
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步骤7/21
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料酒被吸收了，就可以加开水了（越热越好）
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步骤8/21
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盖上锅盖熬至少15分钟（时间长一点或许颜色会更白，但饥饿的肚子等不了那么久，哈哈）
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步骤9/21
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用筛子过滤鱼汤，筛眼密一点，这样鱼汤无渣。
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步骤10/21
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鱼汤过滤后，我们用鱼汤来煮鱼片，这样鱼片就不会碎了。
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步骤11/21
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鱼肉需要放在筛子上，一起下去煮，这样可以更好的定型，鱼汤沸腾后放下去煮，
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步骤12/21
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大概煮1分钟，鱼肉都熟透了。
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步骤13/21
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直接提起筛子就行，鱼肉也很完整，多棒呀，哈哈！好了，就这样放一边吧
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步骤14/21
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热锅起油炒一下雪菜
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步骤15/21
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倒入鱼汤煮沸腾
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步骤16/21
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下面条
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步骤17/21
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面条熟了即可关火
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步骤18/21
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之前你都做对了，接下去可是有顺序讲究的，用筷子现将面条捞出
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步骤19/21
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将煮熟的鱼片放在面条上面
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步骤20/21
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淋上汤，撒上葱花
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最后一步
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哇，开吃吧！鲜的眉毛都掉下来了。
我是一个喜欢做菜的卖鱼娘。每天船上收来什么我就卖什么。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
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发布于 2018-08-17
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