豌豆凉粉
重庆的春天， 真的是一见面就即将挥手告别的季节， 街上可见羽绒服、毛衣、衬衣、裙子、短裤乱穿的季节， 最近回温，就想吃点凉爽开胃的小食， 怀念儿时放学路上一位阿姨自己的豌豆凉粉， 纯纯的浓浓的豆香，配上简单的佐料， 粉粉的，糯糯的，软软的，QQ的， 麻辣酸甜，鲜香开胃！ 现在很多自称是豌豆凉粉， 看着是黄黄的，但一闻一尝就完全失望， 所以只有在网上搜了豌豆粉来自己做， 我买的这家豌豆粉味道还是和以前的有差异， 不过比外面卖的豆香还是要浓点！ 如有想要链接的可以私信我， 如果你们有更好的也希望可以分享给我！
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步骤1/8
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1杯豌豆粉中倒入2杯清水，搅至无颗粒
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步骤2/8
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2杯水倒入奶锅中烧沸，然后边搅边倒入豌豆粉糊，不停搅拌
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步骤3/8
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从现在起要一直小火不停搅拌
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步骤4/8
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待糊冒大气泡，持续搅拌，豌豆糊冒的泡容易飞溅，注意不要被烫伤
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步骤5/8
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一直小火搅煮大概3-5分钟，锅底会有些糊底，没关系，然后倒入碗或盒子，锅底焦糊的不要
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步骤6/8
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自然冷却凝固即可
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步骤7/8
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倒出，切成自己喜欢的条或块，拌入喜欢的调料
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最后一步
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我喜欢酸甜麻辣口加上芝麻酱的口味，还可以加上葱花或木姜子油，反正自己喜欢就好
（图片的状态是5杯水，但我做了几次之后，
觉得4杯的比例是我喜欢的，
你可以根据自己口感喜好自己调节）
当天现吃现做，隔夜口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-14
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