绿豆脱皮有技巧,轻松制作绿豆糕
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绿豆糕虽说是端午的一个应景食物,但是,作为一款消暑小食,还是非常受欢迎的。今天是七夕乞巧节,但是貌似现在除了个别节日,什么节日都能过成了“情人节”,想吃绿豆糕,所以做个顶着玫瑰的绿豆糕,来应个景吧。 大家都知道绿豆的功效,清热解毒,但是或许很多朋友不知道,绿豆的清热之功在皮,解毒之功在肉。所以论功效的话,最好是完整绿豆做的绿豆糕,但是做过的朋友肯定也知道,带皮做出来的颜色怪怪的,不如脱皮的好看。 我曾经做过带皮的绿豆糕,通过过细筛的方式,过滤掉影响口感的大块绿豆皮,吃起来也还好。也购买过脱皮的绿豆,这个特别的省时省力,但是总感觉少了一点豆类特殊的香气。 所以为了颜值,还是打算通过自己脱皮,来制作这款玫瑰绿豆糕了。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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绿豆浸泡了大约8小时,感觉这样更容易脱皮,脱皮小技巧就是,用俩个手去搓绿豆,之后用水把搓掉的皮冲走,继续搓,直到大部分的绿豆都脱掉皮了,这个过程时间很快的,接下来就是拣出没有搓掉皮的,这个需要有点耐心,不过因为大部分都已经脱皮了,还是很快的。
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步骤2/14
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蒸笼放好纱布,平铺绿豆,或者找一个表面积比较大的容器,放到容器里蒸也是可以的。中小火大约50分钟,就好了,当然中途需要去搅动一下的,最终熟与否,还是尝一尝。
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步骤3/14
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蒸好的绿豆,用压泥器或者是勺子压碎,如果有破壁机的话,最好放到破壁机稍微加点水搅打,会更加的细腻。
步骤4/14

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发布于 2018-08-17
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