马德林蛋糕
这款带有浪漫气息的小蛋糕,是用了马德林蛋糕模具,里边注满了对孩子们的希望,放到“七夕”,中国的情人节真是再合适不过了,吃巧果,祈心愿,祝福孩子们越来越聪明! 玛德琳蛋糕是一款法国风味的小甜点,食材简单,制作方便,这款小甜点不但美食界享有盛誉,也一直倍受孩子们的青睐,我家小朋友常常亲点这道食谱,不过每次制做时,我都不会完全用原方子,因为原方黄油和糖的比例过高,不适合孩子们的健康饮食,所以每次都会调整食材比例以及制作方法,久而久之就按照自己的想法做啦。不过每次做出来的蛋糕都被孩子们抢光也很满足,今天的这款蛋糕不但加了巧克力,还多加了柠檬汁,很清香的口感,开胃解腻,孩子们特喜欢,出炉后居然一块都没剩。
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步骤1/12
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备齐材料
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步骤2/12
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蛋白蛋黄分离,不小心给打散了一个蛋黄,还好蛋白液很干净
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步骤3/12
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蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油,充分搅拌至乳化状态
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步骤4/12
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筛入蛋糕粉
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步骤5/12
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切拌均匀
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步骤6/12
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蛋白加入盐、柠檬汁,分三次加入剩余的白糖打发
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步骤7/12
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分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以'之'字形切拌均匀
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步骤8/12
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、将切拌均匀的蛋糕液装入裱花袋
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步骤9/12
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模具提前刷洗干净,用厨房纸擦干,薄薄的刷上色拉油,这个模具不杀也可以,基本不粘,注入蛋糕液轻震,最好8-9分满,中间放入切碎的巧克力
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步骤10/12
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蛋糕液全部注入模具,剩余少许注入几个小模具,放在烤盘边上,一并烘烤
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步骤11/12
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烤箱上下火160度预热,烘烤15-20分钟左右,这个模具有点偏小,我用了烤架支撑
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最后一步
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出炉,装盘,这款小零食看着是不是很有食欲,孩子们非常喜欢。
1、烘烤时间视模具的大小而定,烘烤过程中注意观察,及时出炉,避免烤糊。
2、烘烤温度不同品牌的烤箱也有区别,有的烤箱温度偏高,请根据自己的烤箱实际情况设定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-17
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