五香盐煮毛豆(简单易学的最佳下酒小吃)
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。新鲜连荚的黄豆,约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。夏秋吹着空调,看着电视,吃着毛豆,别提有多惬意了。
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步骤1/7
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将毛豆倒入盆中,把有斑点的毛豆挑出,因为有斑点的毛豆里面可能暗藏虫子,或者变质。
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步骤2/7
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挑好的毛豆用水揉洗,然后加两勺咸盐浸泡10分钟。
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步骤3/7
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备调料:花椒、大料、桂皮、香叶,能吃辣味的可以依自己口味加干辣椒,放入盘中备用。
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步骤4/7
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锅内加入适量冷水,将3的调料全部倒入锅中,大火煮开,换小火煮5分钟,会闻到很香的花椒水味儿,然后加入适量盐,用勺子尝一下,要比自己平时口味偏咸。
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步骤5/7
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将泡毛豆的盐水倒掉,直接将毛豆倒入锅中。
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步骤6/7
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大火煮至沸腾了换小火煮30分钟。煮熟后在锅中继续浸泡一个小时,泡的时间越久越入味。
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最后一步
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冷却后放入冰箱冷藏,口味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-16
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