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薄皮大馅韭菜盒子的做法

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薄皮大馅韭菜盒子

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春天的韭菜特别好吃，今天制作的这个韭菜盒子皮薄薄的，每一口都是春天的味道。早餐搭配米糊或者豆浆，真的是超棒呢。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

盐 2克

、

温水（55度） 180g

、

鸡蛋 4个

、

韭菜 1大把

、

蚝油 1勺

、

麻油 1勺

、

盐适量

、

虾皮 1把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
300克面粉加2克盐，180克55°温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/14 点击查看大图
活成面团不光滑也不要紧，过几分钟再揉一次就十分光滑了，表面抹油，静置半小时。
步骤3/14 点击查看大图
韭菜洗净晾干切成碎末。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋加少许盐打散，炒好凉凉➕韭菜➕蚝油➕麻油。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀后➕盐搅拌➕虾皮儿拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
将面团平均分成八份。
步骤7/14 点击查看大图
稍稍滚圆静置几分钟。
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖擀成大片。
步骤9/14 点击查看大图
包入馅料。
步骤10/14 点击查看大图
像捏包子一样包起来，如果有多余的面团可以揪下来。然后，两只手轻轻按扁，不要用擀面杖，以免破皮。
步骤11/14 点击查看大图
中小火平底锅放适量食用油，姜饼放入锅中。一面煎至微微发黄，翻面。时间很短，大约半分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
两面煎黄即可，平底锅烙饼大概需要两三分钟，如果是电饼铛自行安排时间。
步骤13/14 点击查看大图
薄皮大馅儿超级好吃。
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冷了也不会变硬哦。

小贴士

一定要使用温水和面。要充分静置。包好以后不要用擀面杖，以免破皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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