老面包
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想起来小时候吃过的老面包,那个时候也没什么吃的东西,吃起来可香了!
食材清单
加入采购清单
高粉(酵头)
150克
、
糖(酵头)
15克
、
酵母(酵头)
1克
、
水(酵头)
150克
、
主面团
、
高粉(主面团)
350克
、
糖(主面团)
90克
、
盐(主面团)
2克
、
奶粉(主面团)
20克
、
蛋液(主面团)
50克
、
牛奶(主面团)
140克
、
酵母
3克
、
黄油(主面团)
20克
、
刷面:
、
蛋黄
1个
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
先把发酵的面团提前一天和好放入冰箱冷藏发酵15-17个小时,第二天再拿出来。再放入主面团的材料除黄油外所有的材料一起放入面包机,启动发酵面团程序,揉至20分钟后再加入黄油,重新开始启动发酵面团程序,直到发酵结束。取出面团称一下总重量,再分成能除得断的份量,揉圆醒发20分钟。
-
步骤2/10
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取一个面团按扁,擀成长舌状。
-
步骤3/10
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横着放,从上往下卷起来。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-08-15
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