自制紫薯粉
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紫薯因其色泽漂亮,硒、铁、青花素、纤维等矿物质维生素含量丰富,而成为大众喜欢食的粗食。 当面条、馒头、米糕、面包、蛋糕、冰皮月饼呈现彩色的娇艳模样,看上去总是那么赏心悦目,果蔬粉在厨房界很受欢迎。今天介绍个最常用的 —— 紫薯粉,做一次够用半年。 紫薯粉选用新鲜优质的紫薯,经去皮、蒸熟、干燥、打碎加工而成。保留了紫薯的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维、硒、铁、青花素等。复水后的紫薯粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥状态相同。 虽然生活在繁华的大千世界,什么都可以买得到。但热爱生活的我们仍坚持着手工制作美食,除了更健康无害之外,对生活对孩子的那份热情,也给予我们源源不断的动力。 挑选紫薯的小知识: 1. 优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些; 2. 表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
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紫薯
数只
烹饪步骤
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步骤1/10
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烹制方法:蒸,烤参考月龄:6M+操作时间:20分钟紫薯去皮,切片上锅蒸20分钟。也可以微波炉叮熟。tips:我做的不去皮紫薯744克,最终紫薯粉是210克。这量算大了,做多少取决于你的烤箱一盘能放多少。
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步骤2/10
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用勺子压成泥,还可以手上套一次性手套,捏。tips:不加水料理机不怎么打得动,用勺子压很快的。
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步骤3/10
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垫一层油纸,用擀面杖擀薄。tips:如果紫薯和擀面杖中间没有油纸,紫薯会沾在擀面杖上,很难擀平整。
步骤4/10
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发布于 2018-08-15
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