酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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鱼是去抓螃蟹没抓到老爷爷送了自己的垂钓的海鱼给我们来做的，所以鱼片是自己片的，其实可以去买鱼的时候请老板处理好的，鱼头我单独做了豆腐汤，这里只用了鱼骨和鱼片

食材清单加入采购清单

新鲜的鱼一条

、

酸菜 200g

、

红辣椒 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

、

葱一段

、

姜八九片

、

蒜五瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼骨用生姜，料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟
步骤2/7 点击查看大图
鱼片也用生姜、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟
步骤3/7 点击查看大图
热油锅里放入大蒜葱姜炒出香味。
步骤4/7 点击查看大图
加入红辣椒和切好的酸菜翻炒出香味然后加入一勺豆瓣酱翻炒一下。
步骤5/7 点击查看大图
加入适量的开水，因为酸菜鱼是汤的可以多点水。
步骤6/7 点击查看大图
煮开然后加入鱼骨煮熟。
最后一步点击查看大图
然后加入鱼片翻炒变白即可加入盐调味。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-15

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