茉式手工豆沙包
模糊的记得从2011年开始尝试发酵馒头，无数次的失败，清楚的记得从2016年4月第一次尝试做豆沙包，成功了，那是豆沙的掌控还不熟练，有点干，但却有个不错的开始，现在好像每个季节都会做几次包子，豆沙包是次数最多的一种，这也是源于经常买豆沙包，却甜的不真实，之前会泡红豆，现在高压锅更方便，豆沙可以放不粘锅加糖和油炒，我喜欢用面包机选果酱功能连续两次就好了，面粉根据天气发酵的时间不一样，需要每个季节尝试才会有概念，这个不难，就是得熟能生巧，喜欢并满怀热情的去做就好了
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步骤1/5
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1.酵母用250克温水调匀静至10分钟加入面粉揉面，揉匀加保鲜膜静至发酵，夏天3个小时就可以了
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步骤2/5
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2.红豆直接压力锅煮好，倒入面包机加白糖选果酱功能两次
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步骤3/5
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3.红豆馅成可以搓球的凝固状倒入碗里冷却
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步骤4/5
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1.面团分类揉一下排气擀成中间厚一圈薄的面皮
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最后一步
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5.包好放锅里静至20分开火蒸20分钟不开盖放至10钟即可
面粉和水的比例在雨天要控制，豆沙多做几次会有概念，蒸好不能立马开盖，会回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-14
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