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蒜香椒盐排骨的做法

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蒜香椒盐排骨

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食材清单加入采购清单

肋排 300

、

红椒半个

、

洋葱 1/4个

、

蒜 4瓣

、

生姜 1块

、

小葱适量

、

蛋黄 1个

、

蚝油 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

椒盐少许

、

吉士粉 5克

、

生粉 8克

烹饪步骤

步骤1/9
买500克长条的肋排请店家剁成两三厘米左右的长条，挑选出精瘦刚好的中段，洗净备用。
步骤2/9
4个蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉
步骤3/9
准备好1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1 汤匙鲜贝露，生姜切片，小葱切段，用刀背略拍，使汁水溢出。
步骤4/9
将沥干水的排骨放入盘中，加入蚝油、料酒、鲜贝露及姜片、蒜蓉、葱段一起抓匀腌制30分钟以上
步骤5/9
红椒和洋葱切成细丁
步骤6/9
在腌制好的排骨里挑出碎姜和葱段，再加入生粉和吉士粉，用筷子拌匀上浆。
步骤7/9
小锅中倒入足量油烧至四五成热，逐个放入排骨中小火慢炸至表面微微焦黄，关火，油里继续浸3分钟左右捞出，锅里油继续加热至七八成热，放入排骨复炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
步骤8/9
倒掉锅里所有的油，不用洗锅，直接加热后放入洋葱、红椒末煸炒出香味。
最后一步
倒掉锅里所有油，直接加热放入洋葱，红椒末煸炒出香味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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