南瓜发面千层饼
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步骤1/19
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南瓜蒸熟压成泥,南瓜泥晾至温热,加入酵母和白糖拌勺。
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步骤2/19
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把南瓜泥倒入面粉中。
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步骤3/19
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搅成絮状,揉成面团。
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步骤4/19
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将盘放入温水中,盖锅盖发酵1个小时。
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步骤5/19
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面粉+盐+油搅拌均匀调成油酥。
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步骤6/19
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面团发好揉匀排气分成两份,案板上撒上干面粉,将面团擀成稍厚的长方形面片。
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步骤7/19
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均匀的刷上油酥。
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步骤8/19
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两边对齐各切成4刀,中间连着不要切断。
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步骤9/19
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左右两边往中间折。
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步骤10/19
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在向下折
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步骤11/19
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左右两边再往中间折。
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步骤12/19
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再向下折
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步骤13/19
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依次重复操作全部折完,折成1个正方形,四周边缘捏紧收口,再用手稍微压扁擀平。然后刷上清水,最后粘上黑芝麻。
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步骤14/19
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放入蒸锅醒发半个小时。
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步骤15/19
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开大火蒸20分钟,关火焖5分钟出锅。
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步骤16/19
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油倒入锅中,放入面饼,开小火将饼的两面煎一下,煎到焦香微黄既可出锅。
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步骤17/19
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切块层层分明。
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步骤18/19
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食吃以味,饮吃以味。
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最后一步
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焦香松软,放凉了也不硬!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-14
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