大米过油肉
山西晋城特色菜,超级下饭!
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步骤1/7
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腌肉。猪肉(瘦肉较好)切片,加小勺盐、料酒、鸡蛋、水淀粉抓匀放置。
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步骤2/7
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准备配菜。可根据个人口味添加,但蒜苔、木耳、西红柿必须要有!!我加了洋葱,彩椒。葱姜蒜切碎
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步骤3/7
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炸肉。锅热后加油,油七八成热下肉炸,炸30~50秒沥油捞出。
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步骤4/7
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捞出的肉。
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步骤5/7
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炸完肉把油倒出,留底油在锅里,加葱姜蒜爆香,放洋葱蒜苔翻炒。
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步骤6/7
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加木耳、彩椒、西红柿继续翻炒,炒三分钟左右加过好油的肉继续翻炒。加糖、盐、生抽、老抽。
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最后一步
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翻炒至九分熟,加水没过菜,待沸腾后加剩余水淀粉,待汤汁熬至稍微粘稠,加香醋、香油出锅。淋在香喷喷的米饭上,两大碗下肚✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-14
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