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大米过油肉的做法

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大米过油肉

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山西晋城特色菜，超级下饭！

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瘦猪肉

、

蒜苔

、

西红柿

、

木耳

、

淀粉

、

鸡蛋

、

葱

、

姜

、

蒜

、

糖

、

花椒面

、

盐

、

醋

、

酱油

、

色拉油

、

胡椒粉

、

洋葱

、

菜椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
腌肉。猪肉（瘦肉较好）切片，加小勺盐、料酒、鸡蛋、水淀粉抓匀放置。
步骤2/7 点击查看大图
准备配菜。可根据个人口味添加，但蒜苔、木耳、西红柿必须要有！！我加了洋葱，彩椒。葱姜蒜切碎
步骤3/7 点击查看大图
炸肉。锅热后加油，油七八成热下肉炸，炸30～50秒沥油捞出。
步骤4/7 点击查看大图
捞出的肉。
步骤5/7 点击查看大图
炸完肉把油倒出，留底油在锅里，加葱姜蒜爆香，放洋葱蒜苔翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
加木耳、彩椒、西红柿继续翻炒，炒三分钟左右加过好油的肉继续翻炒。加糖、盐、生抽、老抽。
最后一步点击查看大图
翻炒至九分熟，加水没过菜，待沸腾后加剩余水淀粉，待汤汁熬至稍微粘稠，加香醋、香油出锅。淋在香喷喷的米饭上，两大碗下肚✌️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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