宫保鸡丁
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备食材:胡萝卜黄瓜,葱姜蒜
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步骤2/7
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鸡丁上浆方法:1.入基本味。加入少量盐、一勺生抽、一勺料酒抓匀。2.加水。加入3勺水,顺时针方向抓2-3分钟至水被吸干。目的是让肉吸饱水,这样肉才会嫩。3.加入淀粉。加1勺淀粉,抓匀后静置20分钟。目的是行成包浆。4.加入油。20分钟后,加2勺油并抓匀。防止下锅后肉与肉之间粘黏。
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步骤3/7
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锅内放油,油热后下鸡丁。中小火炒至变色,盛出。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-08-14
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