酥皮葱油饼 （家常简易详细版）
葱油饼，简称油饼。 喜欢油饼比较干脆的口感，一口咬下去还有葱的香气，还不油腻。 配着它可以吃一大碗汤菜有木有！！！
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步骤1/12
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准备面粉（家里包水饺普通面粉即可）两碗倒入盆中。
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步骤2/12
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用温水（约一碗）伴着筷子将面粉搅成疙瘩状，可根据自家面粉吸水程度适量添加或减少。
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步骤3/12
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将疙瘩状的面粉用手揉成面团，并且用塑料袋或者保鲜膜包起面团，醒20―30分钟。
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步骤4/12
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将醒好的面揉几下，然后搓成长条，按照自己想要的大小切段。
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步骤5/12
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将少许油抹于面板上，将几块面分别揉成团，取一块按扁用擀面杖擀开（圆形方形都可）。
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步骤6/12
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擀薄后，在上面滴少许油，均匀抹开（可拎起面皮周边沾一下也可用其它工具弄匀。）
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步骤7/12
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然后均匀撒上少许盐（愿意吃调料可自行选择加五香粉，花椒面等）和葱花（喜欢吃葱花所以放得多，大家可以自己凭口味放）
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步骤8/12
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然后将面皮卷成长条，将长条两边捏紧以防止漏葱花。再将长条从一边卷起，最后将长条尾部塞在面团下面固定。
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步骤9/12
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将卷好的面团放（醒）十分钟。然后擀成圆薄片（大约厚五毫米，随意。）
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步骤10/12
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平底锅烧热放油，用刷子将油均匀的抹于锅内，然后再放入油饼。
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步骤11/12
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中小火。待一面金黄后翻至另一面，至两面金黄即可。
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最后一步
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一份香喷喷的酥脆葱油饼就出锅了。
1.揉面时用温水是为了让面软口感好
2.面板放油是为了擀起来方便
3.烙饼的火候按照自家灶火的情况定，不要大火容易糊。
4.电饼铛做更好更省事，电饼铛用三四分钟就可以了。
5.碗的大小就是北方人吃饭用的碗。
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发布于 2018-08-13
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