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紫薯一口酥的做法

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紫薯一口酥

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一口酥，顾名思义，一口一个，香香酥酥！方子来自小耳老师。

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

糖粉 50克

、

全蛋 40克

、

蛋黄 1个

、

低粉 145克

、

杏仁粉 40克

、

紫薯馅 250克

、

蛋液（表面装饰）适量

、

黑芝麻（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
软化的黄油加糖粉
步骤2/20 点击查看大图
用电动打蛋器打发至发白
步骤3/20 点击查看大图
分两次加入全蛋和蛋黄混合液
步骤4/20 点击查看大图
搅拌成光滑细腻
步骤5/20 点击查看大图
筛入杏仁粉和低粉
步骤6/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
将面团装入保鲜袋，按扁，更容易凝固，放冰箱冷藏一个小时
步骤8/20 点击查看大图
将面团和紫薯馅各分成5份，滚圆
步骤9/20 点击查看大图
将每份皮和馅分别搓成长条
步骤10/20 点击查看大图
将皮擀开，放上紫薯馅
步骤11/20 点击查看大图
包紧，搓实
步骤12/20 点击查看大图
每条平均分成12份
步骤13/20 点击查看大图
摆入烤盘
步骤14/20 点击查看大图
表面抹蛋液，沾黑芝麻
步骤15/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟
步骤16/20 点击查看大图
表面上色均匀后即可出炉冷却
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.室温高时可将面皮放冷藏，逐个取出整形 2.根据各人喜好调整内陷食材 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做2盘（28x28厘米烤盘），共60个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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