酸菜包子
酸菜包子,包子松软,馅料是酸菜加肉糜,不油不腻,可口美味的包子!
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步骤1/17
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温水中加入2.5g白糖和5g酵母,搅匀静置5分钟。
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步骤2/17
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面粉中加入6g色拉油拌匀,倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
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步骤3/17
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揉成面团,盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。
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步骤4/17
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这个时候准备馅料,肉糜、酸菜和葱花。
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步骤5/17
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肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。
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步骤6/17
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倒入花椒油拌匀。
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步骤7/17
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酸菜洗净抓去水分,切碎,放入肉糜中,葱花也放入。
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步骤8/17
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拌匀成肉馅。
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步骤9/17
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发酵好的面团,揉成长条,分成8等份,排气揉圆。
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步骤10/17
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擀成中间厚边缘薄的圆皮。
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步骤11/17
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圆皮中放入肉馅。
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步骤12/17
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开始包包子,一头捏紧,两头一边捏一次的方法,包出辫子形状。
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步骤13/17
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包子包好。
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步骤14/17
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包子放入蒸笼,架在温水的锅中,盖上盖子,发酵20分钟后,中火蒸至水开,开始计时15分钟。
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步骤15/17
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蒸好后,关火,不要开盖继续焖5分钟,开盖。
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步骤16/17
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馅料不油不腻,非常可口。
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最后一步
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酸菜包子
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发布于 2018-08-13
酸菜包子的其他做法
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