烤箱版芋头糕
香喷喷热辣辣的芋头糕,是我从小吃到大的一款家乡糕点,也是去茶楼必点之一。今天就教大家如何制作:一般芋头糕的食材都有香菇,虾米,腊肉,腊肠,这是最基本的材料。喜欢其他食材的友友们也可以自由组合。而我刚好缺虾米,就用其他海味代替了。腊肉也没有,所以干脆没放,但味道照样杠杠滴!
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步骤1/10
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把所有食材切丁备用
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步骤2/10
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锅里放油下姜蓉烧热,放芋头丁,香菇丁和腊肠丁爆炒
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步骤3/10
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锅里放入炒好的(干贝干花甲)海味,放胡椒粉,酱油,蚝油继续爆炒至金黄,放凉待用
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步骤4/10
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粘米粉加冷水调成无颗粒状,不稠不稀为好
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步骤5/10
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把放凉的食材倒进粘米粉浆里搅拌均匀
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步骤6/10
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烤盘放锡纸,上油涂抹均匀
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倒入芋头粉浆,平铺均匀,放进烤箱
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步骤8/10
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上下管预热五分钟,200º10分钟,取出撒上葱花,再烤五分钟,即可出炉
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步骤9/10
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再撒上点花生碎,香喷喷
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最后一步
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切成块状,芋头糕制作完成
平常制作的芋头糕都是上蒸笼炊熟的,口感比较湿糯,烤箱版的就比较干一点,想要黏糯一点的可以在调浆的时候多加一点水或者少放点粘米粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-10
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