凉拌鱼片
想象一下,一碗凉拌鱼片摆在你面前,氽过沸水的鱼片已然凉透,顺着红油划出道道细腻的肉质肌理,嫩的一筷子差点夹不起来。无骨鱼肉温柔,入口爽滑,配上一碗米饭,可以放肆大口嚼,连一滴汗都不会往外冒。一碗下去,是不是清爽又满足?
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步骤1/6
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鲈鱼处理干净以后,找一把锋利的刀,紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。
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步骤2/6
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加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀,腌制10分钟。
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步骤3/6
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汤锅烧热水,水沸腾后下鲈鱼片。烫个2、3分钟,鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分。
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步骤4/6
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烫熟的鱼片加入胡萝卜丝、香菜碎。再调入2克盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋。想要减肥的话这一步就可以开吃了,不减肥要吃得更香还可以再来点热油。
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步骤5/6
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油烧到3成热,放入花椒。等闻到香味,可以看到油微微冒青烟了就关火。
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最后一步
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丢掉花椒,把热油淋在鱼片上就可以吃啦。
不减肥的话想要吃得更香还可以再来点热油哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-10
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