8寸红丝绒奶油生日蛋糕

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给同事做的一款简单美味的生日蛋糕，很受她们的喜欢。

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蛋糕坯材料

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低筋面粉 85克

、

玉米油 45克

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牛奶 50克

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鸡蛋 4个

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细砂糖 75克

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红曲粉 10克

、

热水 20克

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淡奶油 500克

、

细砂糖 50克

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火龙果汁适量

、

芒果粒适量

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红心火龙果适量

、

糯米纸蝴蝶适量

、

多彩糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备红丝绒蛋糕坯材料。
步骤2/32 点击查看大图
将玉米油、牛奶、细砂糖15克放入一个盆中。
步骤3/32 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀，细砂糖融化。
步骤4/32 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/32 点击查看大图
用硅胶刀切拌至没有干粉。
步骤6/32 点击查看大图
分两次加入蛋黄。
步骤7/32 点击查看大图
混合均匀。
步骤8/32 点击查看大图
红曲粉加入热水中。
步骤9/32 点击查看大图
用硅胶刀混合均匀。
步骤10/32 点击查看大图
倒入蛋黄糊中。
步骤11/32 点击查看大图
再混合均匀。
步骤12/32 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
步骤13/32 点击查看大图
打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白小尖挺而有力。
步骤14/32 点击查看大图
取三分之一蛋白到红丝绒蛋黄糊中。（这时开始预热烤箱，温度为上管120度，下管150度）
步骤15/32 点击查看大图
用硅胶刀翻拌均匀。
步骤16/32 点击查看大图
然后倒入剩下的蛋白盆中。
步骤17/32 点击查看大图
再翻拌均匀。
步骤18/32 点击查看大图
倒入学厨8寸蛋糕模具中，表面抹平。
步骤19/32 点击查看大图
轻震模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为50-60分钟。
步骤20/32 点击查看大图
烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣晾凉。
步骤21/32 点击查看大图
晾凉后进行脱膜，然后将蛋糕分成三份。
步骤22/32 点击查看大图
用红心火龙果挤出适量汁液备用。
步骤23/32 点击查看大图
先取300克左右淡奶油加入30克左右细砂糖进行打发，打发好的奶油用来蛋糕抹面和夹心。
步骤24/32 点击查看大图
一层蛋糕一层奶油一层芒果，然后再一层蛋糕一层奶油一层芒果。
步骤25/32 点击查看大图
最后一层蛋糕不用加水果，多放一些奶油后进行四周抹面。
步骤26/32 点击查看大图
再取200克淡奶油进行打发。
步骤27/32 点击查看大图
打至有纹路时分次少量加入适量火龙果汁。
步骤28/32 点击查看大图
一边加入一边进行打发，打发至纹路清晰。
步骤29/32 点击查看大图
将奶油装入裱花袋中，花嘴根据自己需要自己选择合适的花嘴。
步骤30/32 点击查看大图
四周进行简单的裱花装饰。
步骤31/32 点击查看大图
然后顶部加入水果装饰，最后贴一些糯米蝴蝶纸装饰，再撒上多彩糖珠，写上祝福字语。蛋糕就完成了。
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展示图。

步骤4/32

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小贴士

1. 奶油用的量请根据自己的喜好添加。 2. 奶油调色不用火龙果汁用食用色素调色也可以，火果汁加入的量根据自己喜欢的颜色调节，加得多颜色就深点，但不要太多。太多影响奶油打发。 3. 烤箱烘烤温度和时间请根据自己的烤箱调节。

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发布于 2018-08-10

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