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网红凤爪的做法

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网红凤爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

柠檬一个

、

胡萝卜一根

、

黄瓜一根

、

朝天椒适量

、

生姜一块

、

蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
基本食材来个集体照，由于我前两天做过一次，所以这次的姜片主要是用来去腥用的，蒜头只是用于拍照的1.首先将买回来的凤爪洗干净，剪掉指甲再洗一遍，然后放一盆水，将鸡爪泡在里面，去血水。（超市里没大骨头的叫凤爪，有大骨头的叫冰鸡爪，凤爪比较贵，这边买19块一斤，好肉疼啊）
步骤2/4 点击查看大图
1.泡鸡爪的同时，将黄瓜和胡萝卜切成条，辣椒切成段状姜块切成片2.起锅放入水和姜片，，大火煮沸。将泡过的鸡爪再用水洗干净，再沸水中倒入小半碗黄酒，再将鸡爪放入沸水中大火煮7分钟左右3.捞出的鸡爪马上放入冰开水中。洗干净之后再放入另外一碗冰水中冷却。
步骤3/4 点击查看大图
捞出的鸡爪和剩余的料全部泡在一起，尝一下味道，如果咸了就加点凉开水，如果淡的话再放入适量的生抽。最好用密封罐子，放入冰箱2-3天比较入味。
最后一步点击查看大图
这张图是我第一次做鸡爪拍的，觉得很漂亮就再做一次分享一下美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-09

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