小排包
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家有烤箱,不做面包有点可惜了。不过我也是新手上路,揉面用的柏翠4600厨师机,这个小面包在家做了5、6次了,吃口也算过得去,拉丝也有。 PS:揉面的几张图是在网上找的差不多面团状态的图。我自己做的时候一直在观察面团和刮面团,而且又是新手上路,就不丢人了。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋粉
350g
、
奶粉
15g
、
糖
40g
、
酵母
4g
、
蓬松剂
2g(可忽略)
、
牛奶
160g
、
盐
3g
、
黄油
40g
、
蛋液(牛奶)
少许(刷面)
、
蛋液
50g
烹饪步骤
-
步骤1/17
取一小碗放入黄油(40g),让其慢慢自然软化。
-
步骤2/17
取厨师机面盆,放入奶粉(15g),过筛后的高筋面粉(350g),面粉一角放糖(40g),面粉另一角放酵母(4g)、蓬松剂(2g),倒入鸡蛋液(50g)。
-
步骤3/17
点击查看大图
使用厨师机1档揉面5分钟,期间分批次倒入牛奶(150g)。观察面粉从粉屑变成毛糙的面团(期间可以停机用刮刀刮下粘在面盆中的粉屑,缩短揉面时间)。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-08-09
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