原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕
喜欢轻乳酪蛋糕清淡的味道,口味及口感都能品出淡淡的优雅!
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步骤1/18
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先做原味乳酪蛋糕,奶酪加牛奶放入黄油,隔热水溶化。
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步骤2/18
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蛋清和蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷藏备用,蛋黄中加入蜂蜜搅匀。
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步骤3/18
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奶酪牛奶混合物中筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤4/18
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加入蜂蜜蛋液,搅拌均匀。
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步骤5/18
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混合物加热搅匀至粘稠。
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步骤6/18
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蛋清滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可。
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步骤7/18
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两种蛋糊翻拌均匀。
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步骤8/18
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模具底部垫上油纸,倒入奶酪糊。
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步骤9/18
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放入预热好的烤箱中下层,下面烤盘中加入热水,水浴法烤80分钟,上火150度,下火165度,烘烤完成后不用取出蛋糕,继续在烤箱中焖20分钟。
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步骤10/18
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取出的蛋糕冷却后脱模,装入盒子中,放入冰箱冷藏后口感更佳。(配方适合8寸,或者6个4寸乳酪蛋糕)
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步骤11/18
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下面做抹茶乳酪蛋糕,蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀。
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步骤12/18
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奶酪、牛奶和黄油溶化后,筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉,搅拌均匀。
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步骤13/18
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蛋黄蜂蜜加入混合物中,加热搅拌至粘稠。
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步骤14/18
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蛋清加入柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡状。
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步骤15/18
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两种蛋糊翻拌均匀。
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步骤16/18
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放入烤箱烤80分钟,焖20分钟后取出冷却。
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步骤17/18
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脱模后装入包装盒,放入冰箱冷藏,冷藏后口感更佳。
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最后一步
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淡淡的优雅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-09
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