【小螃蟹卡哇伊包子】
工具:擀面杖 剪刀 牙签(没有模具) 面团温度27度,这是我认为的关键,面团温度高做出来的馒头包子我觉得不好吃 冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
厨师机的桶里放入冰牛奶 酵母 细砂糖 酵母 椰子油(植物油都可以 椰子油只是因为我家有两瓶 拼命用)
-
步骤2/14
点击查看大图
搅拌面团期间准备馅料 我是广州酒家 然后馅料我做的是20g-30g直接 大大小小做了9个 5个绿豆沙 4个紫薯
-
步骤3/14
点击查看大图
搅拌好的面团取10g用保鲜膜包好(白面团)剩下的一分为二 一半加红曲粉一点点变成橘色面团 一半加少许竹炭粉变成灰色
-
步骤4/14
点击查看大图
先用橘色面团 因为馅料大小不同 所以面团分成35-50g之间 取5个 滚圆 然后擀面杖擀开适当大小 放入馅料
-
步骤5/14
点击查看大图
收口 如图
-
步骤6/14
点击查看大图
接口朝下 然后放在馒头纸上 稍微整形成一个椭圆
-
步骤7/14
点击查看大图
做螃蟹壳上团 圆形是用勺子 直线用刮刀
-
步骤8/14
点击查看大图
刚刚剩下的面团做螃蟹腿 每个螃蟹如图做8个这样的长长的水滴形
-
步骤9/14
点击查看大图
黏在螃蟹身体下面
-
步骤10/14
点击查看大图
取面团做大的如图水滴形(大小是根据你的喜好还有螃蟹身体大小决定的 我没有称重)
-
步骤11/14
点击查看大图
用剪刀剪开 然后黏在螃蟹身体上
-
步骤12/14
点击查看大图
做眼睛 嘴巴(黑色是刚刚的灰色面团取10g再加一点竹炭粉揉成黑色)
-
步骤13/14
点击查看大图
灰色的螃蟹也是如此做法
-
最后一步
点击查看大图
冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-09
包子的其他做法
包子的相关分类
包子的相关推荐
-
飞饼小螃蟹
24510人看过 -
#豪吉川香美味#麻辣椒盐小螃蟹
106026人看过 -
花样馒头小螃蟹
435216人看过 -
麻辣小螃蟹
164257人看过 -
小螃蟹儿童早餐
57530人看过 -
#硬核菜谱制作人#干锅香辣小螃蟹
699419人看过 -
芦笋
180225人看过 -
清炒芦笋
1453159人看过 -
【餐盘画】章鱼和小螃蟹
2851人看过 -
芦笋炒口蘑
4804115人看过 -
面拖小螃蟹
57183人看过 -
香辣小螃蟹
106342人看过