姜汁红糖年糕
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。 年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
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步骤1/6
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准备材料年糕粉、红糖块、姜
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步骤2/6
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红糖切块、姜去皮切碎，加入440G水煮开至红糖化开，过滤去掉姜渣，加入20G食用油搅拌，静止凉至40度加入年糕粉搅拌，稀糊状，找好模具边缘抹层食用油便于脱模，倒入年糕糊
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步骤3/6
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水开后放入年糕大火蒸30分钟，按年糕厚薄可以延长时间。
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步骤4/6
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蒸到时间取出放凉，脱模切片保鲜膜包住防粘。
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步骤5/6
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喜欢软糯口感的第二天吃刚刚好。喜欢切片煎蛋的，可以冰箱冷藏几天后再吃。
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最后一步
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满口都是姜汁红糖味，好幸福。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-09
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