桃花酥
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步骤1/12
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基本原料图
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步骤2/12
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水油面：清水63g+面粉150g+47g油，揉成光滑的面团。油酥： 120g面粉+60g油+5克红曲粉揉成油酥，与油皮分别用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
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步骤3/12
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然后我们把油皮和油酥平均分割好，油皮比油酥多10克即可。
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步骤4/12
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每一样各取一份，油皮包住油酥。
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步骤5/12
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我们将包好的油酥，用擀面杖将其擀长，再自上而下的卷起来。
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步骤6/12
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然后把它竖过来，按扁后再次擀长，再卷起。
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步骤7/12
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接下来，我们把它翻个面，然后把两端向中间聚拢。
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步骤8/12
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按扁后，包入馅料。
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步骤9/12
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包好之后，用刀在上面平均划上几道，然后捏出花瓣的样子。
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步骤10/12
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遵循以上步骤做好全部的，然后放到烤盘上，再用锋利的刀画出花纹，用蛋液画出花心
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步骤11/12
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最后，在花心处撒少许的芝麻，用上下火190度烤25分钟，即可，表面盖锡纸，避免上色过深。
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最后一步
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成品
1、馅料可以根据个人的口味进行选择，馅料在包的时候不需要放太多，避免漏出。
2、在烤焙的时候切记要盖上锡纸，避免上色过深影响成品的颜色哦。
3、这款桃花酥在制作的时候，面团每擀制一次时，一定要松弛后再进行下一次擀制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-09
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