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健康少油版水煮肉片的做法

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健康少油版水煮肉片

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里脊肉

、

青菜

、

郫县豆瓣酱

、

黄豆酱

、

葱姜蒜

、

花椒或麻椒

、

酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备：里脊肉切片，想要肉嫩好咬，一定要顶刀切片，肉片厚。（顶刀切就是看下猪肉纹理，要把纹理切段，不要顺着纹理切。）切好后，放葱姜料酒少许盐腌，加入干淀粉。
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧油，放入葱姜蒜花椒先爆香，然后加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出红油。
步骤3/6 点击查看大图
炒出红油后改大火，加水加一勺酱油煮开。
步骤4/6 点击查看大图
水开后把肉一片片放入，不要搅拌等锅里水重新烧开，感觉一面的肉变色了搅拌下，把肉翻个面，大火烧开1-2分钟关后！
步骤5/6 点击查看大图
把超烫好的青菜铺在盆底，然后把肉片倒入盆里即可。（不能吃辣的到此步就可以了）
最后一步点击查看大图
能吃辣的，再加一步！装盆后在在上面撒上蒜末、麻椒末、辣椒末、香葱末，锅里烧热油，烧滚后浇上即可。（因为不能吃辣所以此步没有照片）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-08

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