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香辣梭子蟹的做法

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香辣梭子蟹

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自己的菜都写个菜谱，春节一桌子菜就不愁了

食材清单加入采购清单

梭子蟹 4个

、

蒜 4颗

、

姜片 3片

、

花椒 1小把

、

五香粉 2克

、

盐适量

、

八角 1个小的

、

辣椒粉 2勺

、

料酒 2勺

、

香油 1勺

、

淀粉 8勺

、

辣椒油 2勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜活的梭子蟹洗净剁成块，加料酒稍腌。切记死蟹不可食用！
步骤2/12 点击查看大图
准备好干辣椒、姜片、蒜头、八角和花椒
步骤3/12 点击查看大图
蟹块逐块裹上干淀粉
步骤4/12 点击查看大图
小锅烧热油炸蟹块
步骤5/12 点击查看大图
炸好的裹了淀粉的蟹块色泽红润
步骤6/12 点击查看大图
调料配制：生抽老抽、盐、辣椒粉、红油、料酒、五香粉（或十三香）、鸡精加少量清水搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
炸蟹块的油一大勺，烧热炒香香辛料
步骤8/12 点击查看大图
加入蟹块翻炒均匀入味
步骤9/12 点击查看大图
倒入辣酱汁，大火爆炒，翻锅让蟹块挂上鲜红的调料
步骤10/12 点击查看大图
不停颠勺翻动，加入水淀粉勾芡
步骤11/12 点击查看大图
最后淋入香油起锅装盘，撒上葱花
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香的香辣蟹就做好了

小贴士

香辣蟹就是要味重，太淡就不鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-08

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