虾仁拌秋葵
一道蒜香虾仁拌秋葵,就足够让不喜欢秋葵的人对它改观。秋葵本身颜值不低,冲过水后会有小小的水珠挂在表面细细的绒毛上,显得新鲜又娇嫩。烫熟以后切小片,切面还会闪烁出一颗颗的小星星,缀在盘子里鲜活又可爱。
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步骤1/9
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金针菇切掉根部,放到沸水中焯烫一下,烫软后就捞出来沥干水分。
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步骤2/9
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秋葵也放到沸水中焯一下,喜欢吃爽脆口感的焯2-3分钟就行,喜欢软一点的就焯4-5分钟。
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步骤3/9
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焯熟以后切成小片。
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步骤4/9
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再把虾仁放到沸水中焯熟。
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步骤5/9
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接着我们调个凉拌汁,把姜丝、蒜末、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油、1小勺糖,搅拌均匀。
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步骤6/9
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准备一个盘子,把金针菇铺底。再放上秋葵、虾仁。
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步骤7/9
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调好的料汁淋上去。
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步骤8/9
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最后再烧点热油淋上去。油的温度要微微冒青烟才能激出香味,过热过凉都不行。
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最后一步
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摆盘可以再撒点小米椒碎做点缀哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-08
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