宝宝辅食-鲜虾蒸茄盒

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

黑虎虾 3只

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胡萝卜 10克

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茄子适量

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鸡蛋 1个

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莲藕 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：莲藕20克，鸡蛋1个，茄子适量，胡萝卜10克，黑虎虾3只。
步骤2/15 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离，只取20克蛋清备用。PS：蛋清的作用，是让虾馅吃起来不干，稍微润一些，同时也能起到成型的作用。如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用10克清水来代替蛋清。（清水能保证水润但是不能保证成型，所以需要少加点，避免虾泥太稀不成型）
步骤3/15 点击查看大图
将莲藕去皮切碎。PS：莲藕吃起来比较爽脆，如果是月龄小的宝宝吃，最好切得尽量碎一些，要不然宝宝嚼不动。
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胡萝卜用擦菜器擦成细丝。
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把虾去壳，把虾线剔除后切成小块。PS：用刀在把虾背上和内侧都划开一刀，就可以把虾线和虾筋挑出来了。最好把虾线挑去，这样能减少虾的土腥味！总有宝妈跟我说宝宝不喜欢吃虾泥或者虾肉。如果各种性状的虾肉宝宝都不爱吃，很有可能是因为宝宝不喜欢虾肉的腥味。咱们也可以提前把虾肉加上姜片再加些温水浸泡一会，或者用柠檬汁腌制一下，就能给虾肉去腥。
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将虾肉放入搅拌机的绞肉杯中，把虾肉搅碎。
步骤7/15 点击查看大图
这就是搅好的虾泥了，把它放进大碗中备用。
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将茄子切成茄盒。PS：我试了几种方法，觉得这种一刀不切到底，下一刀切断的方式操作性更强，做出的茄盒更整齐些。具体操作可以把动图和视频结合着看哈~
步骤9/15 点击查看大图
所有食材准备就绪，可以开始做茄盒了。
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把胡萝卜和莲藕加入虾泥中，倒入20克蛋清，再加入2滴生活选集亚麻籽油。PS：蛋清最好是一边搅拌一边加入，避免虾泥混合的不够均匀哟~
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把虾泥搅拌均匀，直到上劲，搅起来有些黏糊费力即可。PS：搅好的虾泥是比较粘稠的状态，千万别太稀了，容易不成型哈~
步骤12/15 点击查看大图
把虾泥放入茄盒中，夹好。
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把做好的茄盒摆在盘子里，冷水上锅蒸。PS：盘底可以刷少许植物油，避免蒸好的茄盒沾在盘子上。
步骤14/15 点击查看大图
冷水上锅大约蒸15分钟，把茄子和馅料都蒸的熟透了，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
蒸好的茄盒刚出锅有些软，稍微放凉就可以成型了，宝宝用手拿着吃也可以，口感软嫩，还能锻炼宝宝的手部精细动作和咀嚼能力哟~