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萌厨娘Q弹蒸饺的做法

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萌厨娘Q弹蒸饺

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好吃不是问题，行动才是关键…… 吃货路上，乐此不疲……

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玉米淀粉 150g

、

土豆淀粉 150g

、

韭菜 200g

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

食用油适量

、

香油适量

、

开水（和面用）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两种淀粉1：1混合，用开水烫面，和成软面团，包上保鲜膜，醒20分钟（淀粉面团比普通面团容易边干，注意保湿）。
步骤2/9 点击查看大图
洗净控开水的韭菜，切碎，食用油包裹均匀，防止出水。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋加少许盐搅拌均匀，炒嫩熟，剁碎，与韭菜放一起；加适量盐、五香粉、香油，调好味。
步骤4/9 点击查看大图
面团揉均匀，做好面剂子（淀粉面团非常劲道，在手里揉搓中明显感觉到弹性）。
步骤5/9 点击查看大图
包饺子。
步骤6/9 点击查看大图
包成饺子。
步骤7/9 点击查看大图
蒸锅凉水上锅，水开后十分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
趁热装入盘子（盘子里提前刷一次薄薄的香油，饺子间留些空隙）。
最后一步点击查看大图
趁热吃，Q弹鲜美，不长肉肉。

小贴士

淀粉面团比普通面团容易风干，所以注意保湿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-07

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