备受喜爱的小炒牛肉,妥妥的下饭菜!
鲜嫩多汁的牛肉片,搭配炒至软烂的蒜苗,一盘香喷喷的家常小炒,就大功告成啦!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
老抽 3g 、生粉 2g 、盐 1g(腌料)、水 50g、盐 1g(调味)、味精 1g、水淀粉 2g
-
步骤2/4
点击查看大图
牛肉中放入盐1g、老抽3g,抓匀后加入生粉2g,摔打上劲。
-
步骤3/4
点击查看大图
待油温升至4成热约120摄氏度时,放入牛肉,用锅铲轻轻拨散防止粘黏,中火滑油30秒后捞出备用。
-
最后一步
点击查看大图
热锅冷油,煸香蒜末,放入青红椒圈、蒜苗翻炒,加水50g,盐1g,味精1g调味,放入滑油后的牛肉翻炒,起锅前加入水淀粉2g勾芡。
1、牛肉切完可以用碱水泡一下,泡1小时左右,肉质会更嫩。
2、切牛肉时,逆着牛肉的肌肉纹理切,炒时更容易烂熟。
3、滑油时要迅速,这样可以使牛肉分散开不粘在一起。
本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-07
小炒牛肉的相关分类
小炒牛肉的相关推荐
-
我吃过最好吃的小炒牛肉!!巨巨巨下饭!
253005人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1666979人看过 -
惊艳到多吃一碗饭的杭椒牛柳~
1000373人看过 -
土豆牛肉盖饭
483458人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
266700人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11387187人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47205612人看过 -
红烧排骨
29625032人看过 -
鲜香卤牛肉
81503人看过 -
凉拌手撕鸡腿,以后鸡腿这么做!
531753人看过 -
私房酱牛肉
204296人看过 -
麻辣牙签牛肉怎样做麻辣鲜香,越嚼越想吃,零嘴和下酒的好伴侣
625227人看过