是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酥香鲤鱼块的做法

点击查看大图

酥香鲤鱼块

浏览 48751 · 收藏 214

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鲤鱼是淡水鱼，价格实惠，营养价值高，是老人孩子必备的营养餐，多以红烧、酸菜、烧烤、麻辣口味为主。这次酥香鱼块制作简易，零厨艺即可做出，冷热皆可食的美味。

食材清单加入采购清单

鲤鱼一条

、

蚝油、生抽各10克

、

葱、姜各5片

、

食盐、淀粉、面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

猪油 1斤

、

胡椒粉、料酒各5克

烹饪步骤

步骤1/5
取洗净的鲤鱼一条，先去掉鱼腥线，从鱼背部起刀，取腹部鱼肉两处，去掉大剌，切成三指见方的块。(此处忘了拍照)
步骤2/5 点击查看大图
将切好鱼块放入小盆，分别加入葱姜、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、蛋清适量，用筷子将鱼块同调味品拌匀淹制半小时。
步骤3/5
用面粉、淀粉按1:2的比例的混合粉将淹制好的鱼块均匀褒好。(此处忘拍照)
步骤4/5 点击查看大图
热锅放入猪油(花生油)烧到四成热，一块一块将鱼肉放入锅中，不用搅和，只可轻轻晃锅，待一面定型，可翻炸另一面，一次不要炸太多，防止粘连，破坏形状，直到鱼块炸制金黄色即可。
最后一步点击查看大图
鱼块外脆里嫩，盐淡适口，冷热皆可食用。

小贴士

1，用猪肉炸出的鱼块，更有复合鱼香。 2，用面粉、淀粉1:2的比例的混合粉包褒鱼块会使炸出的鱼块形状更完美，更酥脆。 3，冷吃时沾番茄沙司口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

换个做法

酥香鲤鱼块的其他做法

酥香鲤鱼块的相关分类

山楂火腿肠板栗大闸蟹土豆饼红薯更多

酥香鲤鱼块的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许