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香芹肉丁卤

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飒蜜厨房

香芹别名欧芹、法国芹，内含有大量的铁、维生素A和维生素C，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。用香芹和猪肉做出来的卤子，吃起来香而不腻，加入大蒜和小米椒，在提味儿的同时，不仅提高了菜品的卖相，这微辣的口感，更可以让你多吃一碗面条。
食材清单 加入采购清单
猪肉 50g
、
香芹 1把
、
大蒜 4~5瓣
、
小米椒 2个
、
生抽 1汤匙
、
酱油 1汤匙
、
盐 1茶匙
、
食用油 45ml
、
水淀粉 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、猪肉选3分肥7分瘦。 2、小米椒依据个人口感适量加入，给小孩子吃可以不放辣椒，一般加入1根小米椒就可以是微辣的口感。 3、煸肉的时候要热锅凉油，这样肉在煸炒的过程中不容易粘锅。 4、最后用水淀粉勾芡时，可分两次进行勾芡，先放入少许水淀粉，看卤子 的粘稠度，再继续加入水淀粉，把卤子调稠，卤子才能挂上面条，这样的面条吃起来才够味儿。

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发布于 2018-08-06

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